Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tzatziki grec
- 1 grand concombre
- 500 g de yaourt grec à la texture épaisse
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Tzatziki grec
- Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Râpez le concombre, saupoudrez-le de sel et laissez-le égoutter dans une passoire pendant environ une heure pour le débarrasser de son excès d'eau.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'ail.
- Pressez le concombre râpé entre vos mains pour en extraire le maximum de liquide puis mélangez-le avec le yaourt grec dans un grand bol.
- Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre, l'aneth frais, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez le Tzatziki avec un filet d'huile d'olive et, si vous le souhaitez, quelques olives noires et du pain pita.
Origines de Tzatziki grec
Le Tzatziki est une sauce ou un dip d'origine grecque qui est largement répandu dans les cuisines de l'est de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Il combine généralement du yaourt égoutté, du concombre, de l'ail, de l'huile d'olive, et souvent de l'aneth, du citron ou du vinaigre, et divers assaisonnements. Traditionnellement s’utilise comme accompagnement ou comme entrée rafraîchissante.
Quelles occasions pour Tzatziki grec
Le Tzatziki est parfait pour les apéritifs, en tant qu'entrée ou même en accompagnement de plats chauds comme des viandes grillées. C'est également un ajout délicieux pour les pique-niques et les repas estivaux légers et rafraîchissants.