Recette Velouté de lentilles corail à la turque

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail à la turque

• 1 tasse de lentilles corail
• 1 oignon moyen
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 4 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Eau selon la consistance désirée
• Citron et menthe séchée pour servir

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail à la turque

1. Rincez les lentilles corail et égouttez-les.
2. Hachez l'oignon et la carotte, et écrasez l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les lentilles corail, la pomme de terre coupée en dés et la tomate concentrée. Mélangez bien.
5. Saupoudrez de cumin et de paprika, puis versez le bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
7. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
8. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
9. Servez chaud avec un filet de jus de citron et une pincée de menthe séchée.

Origines de Velouté de lentilles corail à la turque

Cette soupe est une variante de la traditionnelle soupe de lentilles corail turque (Mercimek Çorbası), un classique de la cuisine turque. Elle est appréciée pour sa simplicité de réalisation et ses saveurs réconfortantes, particulièrement en hiver.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail à la turque

Ce velouté peut être servi comme une entrée chaude lors des repas du quotidien ou pour recevoir des invités. Il convient parfaitement aux végétariens et est assez léger pour une entrée, tout en étant suffisamment consistant pour un repas complet accompagné de pain et de salade.