Recette Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices

• 200 g de lentilles corail
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre à convenance
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices

1. Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d’olive et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les épices (curcuma et cumin) et laissez cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
4. Ajoutez les lentilles corail préalablement rincées et égouttées, mélangez bien.
5. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 20 minutes).
7. Une fois les lentilles cuites, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture onctueuse et veloutée.
8. Assaisonnez de sel et de poivre.
9. Servez chaud et garnissez avec de la coriandre fraîche hachée.

Origines de Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices

Cette recette est inspirée de la cuisine indienne, où les lentilles et les épices telles que le curcuma et le cumin sont des ingrédients couramment utilisés, apportant à la fois saveurs et bienfaits nutritionnels. Le lait de coco ajoute une touche d’onctuosité et une saveur douce qui se marie parfaitement avec les épices.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail au lait de coco et épices

Cette recette convient parfaitement pour un repas quotidien, comme entrée dans un dîner entre amis ou en plat principal pour un dîner léger. C'est aussi un choix de repas réconfortant idéal pour les jours froids ou quand on souhaite un plat végétarien riche en saveurs.