Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail turc
- 200g de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Eau selon la consistance désirée
- Jus d'un demi-citron
- Crème fraîche pour servir (optionnelle)
Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail turc
- Epluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en dés.
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les lentilles corail, le concentré de tomates, le cumin et le paprika à la préparation.
- Verser le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajustez la consistance si nécessaire avec de l'eau.
- Servez le velouté chaud, avec un filet de crème fraîche si désiré.
Origines de Velouté de lentilles corail turc
Le velouté de lentilles corail est une soupe traditionnelle turque nommée 'Mercimek Çorbası' en turc. Elle est particulièrement populaire dans les régions anatoliennes de la Turquie, où les lentilles corail sont un ingrédient de base en raison de leur richesse en protéines et de leur rapide cuisson. Cette soupe est habituellement servie pendant les mois froids pour sa capacité réconfortante et nutritive.
Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail turc
Le velouté de lentilles corail est idéal pour un repas léger mais nutritif, parfait pour un dîner, un déjeuner, ou comme entrée chaude en hiver. C'est aussi un excellent choix pour ceux qui suivent un régime végétarien grâce à sa haute teneur en protéines végetales.