Recette Velouté de lentilles indiennes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles indiennes

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail émincées
• Un morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 L de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 200 ml de lait de coco
• Coriandre fraîche hachée pour garnir
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles indiennes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le cumin en poudre, le curcuma, le piment rouge et le garam masala, puis laissez cuire quelques minutes.
3. Incorporez les lentilles corail, le bouillon de légumes et le concentré de tomates. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
4. Une fois les lentilles tendres, retirez du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Remettez la casserole sur le feu et incorporez le lait de coco, puis chauffer sans faire bouillir. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée.

Origines de Velouté de lentilles indiennes

Le velouté de lentilles indiennes, inspiré des saveurs traditionnelles de la cuisine indienne, tire ses origines des plats de lentilles (dal) couramment préparés dans le sous-continent. Le mélange de lentilles corail et d'épices typiques offre une version crémeuse et réconfortante de ces spécialités.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles indiennes

Ce velouté peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal et est idéal pour un repas quotidien, un déjeuner ou un dîner léger. Il est aussi parfait pour un repas végétarien ou lors d'un moment de convivialité avec des proches.