Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Waterzooi de poulet
- 1 poulet d'environ 1,5 kg
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 jaunes d'œufs
- Jus d'un citron
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
Etapes de réalisation de la recette Waterzooi de poulet
- Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre.
- Ajouter les légumes coupés en morceaux et faire suer.
- Verser le bouillon de volaille et ajouter le thym et le laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et un peu de jus de citron.
- Retirer le poulet et les herbes aromatiques du bouillon et lier ce dernier avec le mélange de crème et d'œufs.
- Remettre le poulet dans la cocotte et réchauffer sans faire bouillir.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et servir chaud, garni de persil haché.
Origines de Waterzooi de poulet
Le Waterzooi est un plat d'origine flamande, plus précisément de la ville de Gand en Belgique. Il s'agissait à l'origine d'une soupe de poisson que l'on servait avec des légumes et des herbes. La version au poulet est devenue plus populaire au fil des siècles et est de nos jours une recette traditionnelle de la gastronomie belge.
Quelles occasions pour Waterzooi de poulet
Le Waterzooi de poulet est particulièrement approprié pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Il est souvent servi lors de grandes occasions ou pour un déjeuner dominical. Son aspect réconfortant et nourrissant le rend également parfait pour les repas d'hiver.