Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Yuzu kosho
- 4 Yuzus (zestes et jus)
- 2 piments verts frais
- 30 g de sel
Étapes de réalisation de la recette Yuzu kosho
- Lavez les yuzus et les piments verts, puis séchez-les.
- Râpez les zestes des yuzus. Pressez-les ensuite pour en extraire le jus.
- Épépinez et hachez finement les piments verts.
- Dans un bol, mélangez les zestes et le jus de yuzu, les piments hachés et le sel.
- Placez le mélange dans un bocal stérile et fermez hermétiquement.
- Laissez reposer le yuzu kosho au réfrigérateur pendant au moins 3 jours avant de l'utiliser, pour que les saveurs se mélangent bien.
Origines de Yuzu kosho
Le Yuzu kosho est un condiment traditionnel japonais originaire de la région de Kyushu. Il est réputé pour son parfum agréablement acidulé et son piquant qui rehausse les plats.
Quelles occasions pour Yuzu kosho
Le Yuzu kosho peut être utilisé au quotidien comme assaisonnement unique. Il est particulièrement apprécié pour accompagner des plats de poisson cru tels que les sushis et sashimis et est également excellent avec des viandes grillées ou pour relever des sauces et des vinaigrettes.