Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Zaalouk de carottes au cumin
- 1 kg de carottes
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- Un bouquet de coriandre ou de persil haché
Etapes de réalisation de la recette Zaalouk de carottes au cumin
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrasez les carottes à la fourchette ou avec un presse-purée.
- Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les carottes, le cumin, le paprika, le sel et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le jus de citron et les herbes fraîches.
- Mélangez bien et servez tiède ou froid.
Origines de Zaalouk de carottes au cumin
Le Zaalouk de carottes au cumin est une variante d'une recette traditionnelle marocaine qui est généralement faite avec des aubergines. Cette version aux carottes, agrémentée de cumin pour en relever le goût, est idéale pour découvrir la cuisine marocaine sous un autre angle.
Quelles occasions pour Zaalouk de carottes au cumin
Le Zaalouk de carottes au cumin est une recette versatile pouvant être servie comme une entrée rafraîchissante ou un accompagnement lors de différentes occasions : repas quotidiens, buffets, pique-niques ou même pour un plat d'entrée lors d'un dîner spécial.