Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aubergines libanaises
- 3 aubergines
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Etapes de réalisation de la recette Aubergines libanaises
- Laver et couper les aubergines en dés sans les peler, puis les saler et les laisser dégorger 30 minutes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le poivron coupé en dés. Faire revenir le tout.
- Incorporer les tomates coupées en dés et assaisonner de sel, poivre, menthe et coriandre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servir chaud ou froid, accompagné de pain pita.
Origines de Aubergines libanaises
La recette des aubergines libanaises, également connue sous le nom de 'Moussaka' dans certaines régions du Moyen-Orient, fait partie intégrante de la cuisine libanaise. Elle est réputée pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes.
Quelles occasions pour Aubergines libanaises
Ce plat est parfait pour diverses occasions, notamment pour un repas quotidien, lors d'un dîner entre amis ou pour un repas familial. Il peut être servi comme plat principal ou en accompagnement.