Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bagels : la meilleure recette
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à soupe de sirop de malt ou miel
- 1 blanc d'œuf pour dorer
- Graines de sésame ou de pavot pour garnir
Étapes de réalisation de la recette Bagels : la meilleure recette
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 12 pâtons égaux.
- Formez des anneaux avec chaque pâton et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez le sirop de malt ou le miel.
- Plongez les bagels par groupes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, retournez-les et laissez-les bouillir pendant une autre minute.
- Égouttez les bagels et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez chaque bagel avec du blanc d'œuf et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
- Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez les bagels refroidir sur une grille avant de servir.
Origines de Bagels : la meilleure recette
Les bagels sont originaires de la communauté juive de Pologne et sont devenus populaires aux États-Unis grâce aux immigrants juifs. Aujourd'hui, ils sont un incontournable du petit-déjeuner américain, notamment à New York.
Quelles occasions pour Bagels : la meilleure recette
Les bagels sont parfaits pour un petit-déjeuner complet, un brunch convivial ou une collation gourmande.