Recette Beignets de morue à la portugaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets de morue à la portugaise

• 500 g de morue salée
• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 2 oeufs
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre au goût
• Huile pour friture

Étapes de réalisation de la recette Beignets de morue à la portugaise

1. Dessaler la morue en la trempant dans de l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Cuire la morue et les pommes de terre dans de l'eau. Une fois cuites, les éplucher et les écraser.
3. Hacher les oignons, l'ail et le persil, puis les ajouter à la préparation de morue et pommes de terre.
4. Battre les oeufs et les incorporer à la préparation, ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse.
7. Avec deux cuillères, former des quenelles de pâte et les plonger dans l'huile chaude.
8. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
9. Servir chaud en accompagnement ou en plat principal.

Origines de Beignets de morue à la portugaise

Les beignets de morue, connus sous le nom de 'pastéis de bacalhau' en portugais, sont un plat traditionnel portugais souvent lié à la période de Noël et fêtes pascales mais aussi appréciés tout au long de l'année. Ils sont représentatifs de la gastronomie portugaise, où la morue est un ingrédient emblématique.

Quelles occasions pour Beignets de morue à la portugaise

Les beignets de morue sont parfaits pour des occasions diverses, comme un repas familial, les fêtes traditionnelles portugaises, pour un casual-dining agréable, en apéritif lors de réceptions ou même pour un pique-nique original et savoureux.