Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Biscuits de semoule roumains (Papanași)
- 250g de semoule de blé fine
- 50g de farine
- 80g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 250g de fromage frais (type ricotta ou fromage de vache)
- Le zeste râpé d'un citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile de friture pour la cuisson
- Confiture pour la garniture
- Crème aigre pour servir
Étapes de réalisation de la recette Biscuits de semoule roumains (Papanași)
- Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure chimique, les œufs, le sel, le fromage frais, le zeste de citron et la vanille dans un grand bol.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et non collante, en ajoutant éventuellement un peu plus de farine si nécessaire.
- Former des petites boules de pâte, puis les aplatir pour créer des galettes.
- Faire un trou au centre de chaque galette pour obtenir la forme caractéristique des papanași.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Égoutter les biscuits sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Servir les papanași chauds avec de la confiture et un peu de crème aigre par-dessus.
Origines de Biscuits de semoule roumains (Papanași)
Les Papanași sont un dessert traditionnel roumain, particulièrement populaire dans la région de la Moldavie. Ils sont généralement préparés avec du fromage frais et sont servis chauds avec de la confiture et de la crème aigre, offrant une combinaison de saveurs à la fois douces et acidulées.
Quelles occasions pour Biscuits de semoule roumains (Papanași)
Cette recette est adaptée pour des occasions telles qu'un dessert familial après un repas copieux, une fête traditionnelle roumaine ou simplement pour un goûter réconfortant. Elle est appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.