Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Boules de riz gluant au sésame
- 200 g de riz glutineux
- 100 g de sésame noir
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Eau, pour le trempage et la cuisson du riz
Étapes de réalisation de la recette Boules de riz gluant au sésame
- Faire tremper le riz glutineux dans de l'eau pendant au moins 2 heures, puis l'égoutter.
- Cuire le riz glutineux à la vapeur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et dégagent un arôme agréable, puis broyer la moitié des graines avec le sucre.
- Former des petites boules avec le beurre de cacahuète et les placer au congélateur pour les durcir.
- Quand le riz est cuit, verser l'huile végétale et pétrir le riz encore chaud pour obtenir une pâte homogène et lisse.
- Prélever une petite quantité de pâte de riz, l'aplatir, placer une boule de beurre de cacahuète au centre, puis refermer pour former une boule.
- Rouler la boule dans le mélange de sésame noir et de sucre broyé pour l'enrober complètement.
- Répéter l'opération pour former toutes les boules de riz gluant au sésame.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Origines de Boules de riz gluant au sésame
Les Boules de riz gluant au sésame, également connues sous le nom de 'Jian Dui' en chinois, sont une friandise traditionnelle de la cuisine chinoise. Elles sont souvent servies lors des festivités du Nouvel An chinois et autres occasions festives.
Quelles occasions pour Boules de riz gluant au sésame
Cette recette est parfaite pour les festivals traditionnels chinois, comme dessert à partager en famille, en tant que snack ou lors de réunions festives.