Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Brudet de poisson
- 500g de poisson blanc en morceaux
- 200g de crevettes
- 200g de moules
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 125ml de vin blanc
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 bouquet de persil haché
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 feuille de laurier
- Zeste râpé d'un citron
Étapes de réalisation de la recette Brudet de poisson
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates, le laurier, le sel et le poivre, et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le poisson, les crevettes et les moules, puis verser le vin blanc.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que le poisson s'effiloche facilement à la fourchette, environ 15 minutes.
- Ajouter le persil haché et le zeste de citron avant de servir.
Origines de Brudet de poisson
Le Brudet de poisson est un ragoût de poisson traditionnel des régions côtières de la Croatie. Semblable à la bouillabaisse, le brudet est souvent préparé avec une variété de poissons et de fruits de mer et accompagné de polenta.
Quelles occasions pour Brudet de poisson
Parfait pour un repas convivial en famille, un déjeuner de fête ou un dîner entre amis, le brudet apporte un peu de la Méditerranée à table.