Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bruschetta à la caponata
- 4 tranches de pain
- 2 aubergines moyennes
- 2 branches de céleri
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 50 g de câpres
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Bruschetta à la caponata
- Couper les aubergines en dés et les faire dégorger avec du sel pendant environ une heure.
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une autre poêle, faire revenir le céleri finement haché avec les olives et les câpres pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates pelées et cuire la préparation à feu doux pendant 15 minutes.
- Incorporer les aubergines à la préparation de tomates, ajouter le vinaigre et le sucre, et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Faire griller les tranches de pain, puis les frotter avec une gousse d'ail.
- Répartir la caponata sur les tranches de pain grillées et servir tiède ou à température ambiante.
Origines de Bruschetta à la caponata
La caponata est un plat traditionnel sicilien à base d'aubergines. La Bruschetta, quant à elle, est originaire d'Italie et est généralement servie en antipasto. Cette recette combine les deux pour créer une entrée savoureuse et typique de la cuisine méditerranéenne.
Quelles occasions pour Bruschetta à la caponata
Idéale pour un apéritif dinatoire, en entrée lors d'un repas estival ou pour un dîner convivial entre amis, la Bruschetta à la caponata convient à de nombreuses occasions.