Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bubur ketan hitam
- 200g de riz gluant noir
- 1 litre d'eau
- 2 feuilles de pandan, nouées
- 150g de sucre de palme, râpé
- Une pincée de sel
- 200ml de lait de coco pour servir
Etapes de réalisation de la recette Bubur ketan hitam
- Rincez le riz gluant noir jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Drainez et placez le riz gluant dans une grande casserole avec l'eau et les feuilles de pandan.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le sucre de palme et le sel, et continuez à cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirez les feuilles de pandan et servez chaud ou froid avec le lait de coco versé par-dessus.
Origines de Bubur ketan hitam
Bubur ketan hitam est un dessert traditionnel indonésien, particulièrement populaire parmi les communautés javanaises et balinaises. Il est fait à base de riz gluant noir, également connu sous le nom de riz noir, qui est cuit lentement avec de l'eau et aromatisé avec des feuilles de pandan et du sucre de palme.
Quelles occasions pour Bubur ketan hitam
Ce plat peut être consommé comme un dessert après un repas, offert lors des cérémonies ou célébrations traditionnelles, ou dégusté comme une collation sucrée en milieu d'après-midi.