Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bungeoppang
- 200g de farine de blé
- 30g de sucre
- 5g de levure sèche
- 150ml de lait tiède
- 1 œuf
- 200g de pâte d'haricots rouges sucrés
- Huile pour graisser le moule
Étapes de réalisation de la recette Bungeoppang
- Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.
- Incorporer l'œuf et le lait tiède, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser la pâte reposer pendant 1 heure pour qu'elle lève.
- Préchauffer le moule à bungeoppang et le graisser avec de l'huile.
- Diviser la pâte levée en petites boules, puis les aplatir pour former des disques.
- Déposer une cuillère de pâte d'haricots rouges au centre de chaque disque.
- Fermer et sceller le bungeoppang en repliant la pâte autour de la garniture.
- Placer les bungeoppang dans le moule et les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du moule et servir chaud.
Origines de Bungeoppang
Le bungeoppang est une pâtisserie coréenne très populaire, souvent vendue dans les stands de nourriture de rue en hiver. Son nom vient de sa forme qui ressemble à celle d'un poisson (« bung-eo » en coréen). Cette gourmandise est influencée par la cuisine japonaise Taiyaki et s'est répandue en Corée où elle est devenue une spécialité réconfortante durant les saisons froides.
Quelles occasions pour Bungeoppang
Le bungeoppang est idéal pour le goûter ou comme snack dans l'après-midi. En Corée, il est fréquemment consommé durant l'hiver et lors des festivités hivernales, procurant chaleur et réconfort grâce à sa garniture sucrée. C'est un choix populaire pour les personnes à la recherche d'un dessert occasionnel ou d'un en-cas spécial après un repas.