Recette Carpaccio de bœuf à la truffe et copeaux de Parmesan

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de bœuf à la truffe et copeaux de Parmesan

• 300g de filet de bœuf de bonne qualité
• 25g de truffe noire fraîche
• 100g de Parmesan en bloc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 citron
• Sel et poivre du moulin

Étapes de réalisation de la recette Carpaccio de bœuf à la truffe et copeaux de Parmesan

1. Trancher finement le filet de bœuf ou demander à votre boucher de le faire.
2. Laver et brosser la truffe, puis la tailler en fines lamelles.
3. Éplucher le Parmesan en copeaux à l'aide d'un économe ou d'un couteau éplucheur.
4. Disposer les tranches de bœuf sur une assiette de service, saler et poivrer.
5. Recouvrir avec les lamelles de truffe et les copeaux de Parmesan.
6. Arroser le carpaccio d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron frais.
7. Servir immédiatement.

Origines de Carpaccio de bœuf à la truffe et copeaux de Parmesan

Le carpaccio est un plat d'origine italienne, créé à Venise dans les années 1950. Cette version luxe, agrémentée de truffe noire et de Parmesan, revisite le classique pour des occasions spéciales.

Quelles occasions pour Carpaccio de bœuf à la truffe et copeaux de Parmesan

Idéal pour un dîner en amoureux, un anniversaire ou tout autre événement célébré avec élégance et raffinement, ce plat saura impressionner vos convives par sa simplicité et son élégance.