Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de morue à la portugaise
- Morue dessalée - 400g
- Huile d'olive - 50ml
- Ail - 2 gousses
- Persil - Quelques branches
- Citron - 1
- Poivre noir - À convenance
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de morue à la portugaise
- Couper la morue en fines tranches et les disposer dans un plat plat.
- Presser le citron et mélanger le jus avec l'huile d'olive, l'ail haché et le persil finement ciselé.
- Arroser les tranches de morue avec cette préparation.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu au goût.
Origines de Carpaccio de morue à la portugaise
Le carpaccio de morue est une recette issue de la cuisine portugaise où la morue, ou bacalhau, est un ingrédient central dans de nombreux plats traditionnels. Cette version en carpaccio met en valeur la saveur délicate de la morue dans une préparation simple et fraîche, typique des méthodes de cuisine méditerranéenne et portugaise.
Quelles occasions pour Carpaccio de morue à la portugaise
Cette recette est idéale pour des occasions telles que des repas en famille ou des dîners entre amis, en particulier lors de déjeuners festifs ou durant les repas de fêtes où l'on souhaite offrir une entrée légère et raffinée.