Recette Causa rellena (Purée fourrée - recette péruvienne)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Causa rellena (Purée fourrée - recette péruvienne)

• 1 kg de pommes de terre
• Jus de 2 citrons
• 2 piments jaunes
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 200 g de thon en conserve égoutté
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 oignon finement haché
• 1 avocat en tranches
• 2 tomates en tranches
• 2 œufs durs en tranches
• Olives noires pour la décoration
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Causa rellena (Purée fourrée - recette péruvienne)

1. Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher et les écraser en purée.
2. Assaisonner la purée avec le jus de citron, le piment jaune écrasé, l'huile, le sel et le poivre.
3. Dans un bol, mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et l'oignon haché.
4. Dans un plat de service ou des moules individuels, étaler une couche de purée de pomme de terre. Ajouter une couche de la préparation au thon, puis des tranches d'avocat et de tomate.
5. Couvrir avec une autre couche de purée de pomme de terre et décorer avec des tranches d’œuf dur et des olives noires.
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Origines de Causa rellena (Purée fourrée - recette péruvienne)

La causa rellena est un plat emblématique de la cuisine péruvienne. Son origine remonte à l'époque précolombienne, mais elle a été adaptée au fil des siècles, notamment avec l'introduction des ingrédients européens comme la mayonnaise. Traditionnellement, la causa rellena est préparée en utilisant les pommes de terre locales et peut être farcie avec différents types d'ingrédients, comme le thon ou le poulet.

Quelles occasions pour Causa rellena (Purée fourrée - recette péruvienne)

La Causa rellena est souvent servie lors des repas familiaux et est particulièrement appréciée lors de la fête nationale péruvienne. Elle est également idéale pour un déjeuner ou un dîner spécial où l'on souhaite partager un plat traditionnel et coloré.