Recette Ceviche de Saint-Jacques à la leche de tigre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche de Saint-Jacques à la leche de tigre

• Noix de Saint-Jacques - 500g
• Citron vert - 4 pièces
• Oignon rouge - 1 pièce
• Coriandre - Quelques brins
• Piment - 1 pièce (selon le goût)
• Lait de coco - 100ml
• Ail - 2 gousses
• Gingembre - un morceau de 2 cm
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel - selon le goût
• Poivre noir - selon le goût

Etapes de réalisation de la recette Ceviche de Saint-Jacques à la leche de tigre

1. Coupez les noix de Saint-Jacques en morceaux et placez-les dans un grand bol.
2. Pressez les citrons verts et versez le jus sur les Saint-Jacques. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 10 minutes.
3. Hachez finement l'oignon rouge, la coriandre et le piment en enlevant les graines si vous souhaitez moins de piquant.
4. Râpez l'ail et le gingembre.
5. Mélangez le lait de coco, l'ail, le gingembre, l'oignon rouge, la coriandre et le piment aux Saint-Jacques.
6. Assaisonnez avec l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Laissez mariner le tout au frais pendant 15 minutes.
7. Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de coriandre.

Origines de Ceviche de Saint-Jacques à la leche de tigre

Le ceviche est un plat traditionnel des régions côtières d'Amérique latine, notamment le Pérou et l'Équateur, où le poisson est mariné dans du citron vert. La leche de tigre est une marinade péruvienne épicée et acidulée.

Quelles occasions pour Ceviche de Saint-Jacques à la leche de tigre

Idéal pour commencer un repas festif ou à servir lors d'un cocktail dinatoire, ce plat est également parfait en été pour un dîner léger et rafraîchissant.