Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche péruvien au loup de mer
- Loup de mer: 500g (filet sans peau)
- Citrons verts: 8
- Oignons rouges: 1 grand, finement tranché
- Coriandre: Une poignée, hachée
- Piment: 1 (frais ou en poudre, selon le goût)
- Sel et poivre: au goût
- Maïs: 1 épi, cuit et égrainé
Etapes de réalisation de la recette Ceviche péruvien au loup de mer
- Découper le loup de mer en dés d'environ 2 cm.
- Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson, en s'assurant de recouvrir complètement les dés de poisson. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes.
- Retirer l'excès de jus de citron vert, puis assaisonner le poisson avec du sel et du poivre.
- Ajouter les oignons rouges finement tranchés, la coriandre, le piment finement haché (retirer les graines si moins de piquant est souhaité), et mélanger délicatement.
- Garnir avec le maïs égrainé et servir immédiatement, frais.
Origines de Ceviche péruvien au loup de mer
Le ceviche est un plat traditionnel péruvien qui date probablement de plusieurs siècles. Il s'agit d'un plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, symbole de la cuisine côtière du Pérou. Le ceviche a été officiellement déclaré partie du patrimoine national du Pérou, et sa popularité s'est étendue à travers le monde.
Quelles occasions pour Ceviche péruvien au loup de mer
Ce plat convient parfaitement pour un dîner entre amis, lors d'un repas estival ou en tant que déjeuner léger. Il est également une belle introduction à la cuisine du monde pour ceux qui souhaitent explorer différents palais culturels.