Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chaï thaïlandais
- 4 sachets de thé noir
- 4 tasses d'eau
- 1/4 tasse de lait concentré sucré
- 2 tasses de lait entier
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 4 clous de girofle
- 5 gousses de cardamome
- 1 pouce de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
Étapes de réalisation de la recette Chaï thaïlandais
- Faites chauffer l'eau dans une grande casserole.
- Lorsque l'eau est chaude, ajoutez les sachets de thé noir, la cannelle, la badiane, les clous de girofle, les gousses de cardamome écrasées et le gingembre frais pelé et coupé en tranches.
- Laissez infuser à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez le lait entier, le lait concentré sucré, et le sucre. Réchauffez le tout sans faire bouillir puis retirez du feu.
- Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les épices et les résidus de thé.
- Servez chaud dans des tasses ou des verres à thé.
Origines de Chaï thaïlandais
Le Chaï thaïlandais est une adaptation locale du thé indien `Chai`. Il combine des épices aromatiques avec la douceur du lait et du sucre, représentatif de l’héritage culinaire thaïlandais riche en saveurs et en épices. En Thaïlande, cette boisson est fréquemment consommée à toute heure de la journée et est particulièrement populaire dans les rues de Bangkok.
Quelles occasions pour Chaï thaïlandais
Le Chaï thaïlandais est parfait pour de nombreuses occasions, comme un petit déjeuner énergisant, une pause thé réconfortante, une collation dans l'après-midi, pour accueillir des invités ou tout simplement pour profiter d'un moment de détente seul ou en compagnie.