Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chè sâm bổ lượng
- 100g de longane
- 50g de datte
- 30g de chrysanthème séché
- 20g de goji
- 100g de perle de tapioca
- 5g d'agar-agar
- 200ml de jus de coco
- 50g d'algue
- 1 litre d'eau
- 100g de sucre de canne
Etapes de réalisation de la recette Chè sâm bổ lượng
- Laver et tremper les herbes sèches (longane, datte, chrysanthème séché, goji) dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
- Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les ingrédients trempés ainsi que leur eau de trempage, et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter le sucre de canne et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Dans une autre casserole, faire cuire les perles de tapioca jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis réserver.
- Dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau froide puis l'ajouter au jus de coco et porter à ébullition pour faire un gel de coco.
- Laver l'algue et la couper en petits morceaux, puis l'ajouter à la soupe de fruits d'herbes et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
- Ajouter les perles de tapioca cuites et le gel de coco au reste de la soupe.
- Laisser refroidir le Chè sâm bổ lượng à température ambiante puis mettre au réfrigérateur avant de servir frais.
Origines de Chè sâm bổ lượng
Chè sâm bổ lượng est un dessert traditionnel vietnamien connu pour ses propriétés rafraîchissantes et bénéfiques pour la santé. Concocté avec un mélange de fruits et de plantes médicinales, il est particulièrement apprécié lors des jours chauds pour réhydrater le corps et apporter une sensation de bien-être.
Quelles occasions pour Chè sâm bổ lượng
Ce dessert est idéal pour conclure un repas familial ou à l'occasion des fêtes traditionnelles vietnamiennes. Il est également apprécié en tant que goûter rafraîchissant ou lors de réunions conviviales.