Recette Chou farci à la portugaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chou farci à la portugaise

• 1 chou vert
• 200 g de riz
• 500 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates mûres
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de vin blanc
• Persil haché
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika

Etapes de réalisation de la recette Chou farci à la portugaise

1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
2. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Ajouter la viande hachée et faire dorer.
4. Incorporer les tomates concassées, le vin blanc, le persil, le paprika, saler et poivrer.
5. Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
6. Cuire le riz séparément et l'ajouter à la préparation de viande.
7. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
8. Garnir chaque feuille de chou avec la préparation et rouler pour former les farcis.
9. Disposer les farcis dans un plat à four et verser le bouillon de légumes autour.
10. Cuire au four pendant environ 40 minutes.

Origines de Chou farci à la portugaise

Le chou farci à la portugaise, également connu sous le nom de 'Repolho recheado', est un plat traditionnel du Portugal. Il trouve ses racines dans la cuisine paysanne où l'on utilisait les ingrédients locaux et abordables pour créer des plats nourrissants. Ce plat reflète la simplicité et les saveurs riches de la gastronomie portugaise.

Quelles occasions pour Chou farci à la portugaise

Cette recette de chou farci s'adapte parfaitement à diverses occasions, notamment les déjeuners en famille, où elle apporte confort et convivialité. Elle peut également constituer un plat de choix pour les repas de fête ou les repas dominicaux, représentant ainsi un élément incontournable de la table portugaise.