Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chowder de palourdes
- 500g de palourdes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 4 pommes de terre
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500ml de bouillon de légumes
- 500ml de lait
- 250ml de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de thym
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Chowder de palourdes
- Nettoyez les palourdes en les rinçant à l'eau froide.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons et le céleri émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la farine et remuez bien.
- Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
- Incorporez le lait, la crème fraîche, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les palourdes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez les palourdes qui ne s'ouvrent pas.
- Retirez les feuilles de laurier et servez chaud.
Origines de Chowder de palourdes
Le Chowder de palourdes est une soupe épaisse originaire de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, et se compose principalement de palourdes, de pommes de terre, d'oignons et de bacon dans un bouillon de lait ou de crème. Il est particulièrement populaire dans les États côtiers tels que le Massachusetts et le Rhode Island.
Quelles occasions pour Chowder de palourdes
Le Chowder de palourdes est parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis, notamment lors des journées froides ou pour les fêtes comme Thanksgiving. Il peut également être servi en tant qu'entrée lors d'occasions spéciales ou de repas de fêtes.