Recette Chutney d'hiver aux pommes et raisins

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney d'hiver aux pommes et raisins

• Pommes: 500g
• Raisins secs: 100g
• Vinaigre de cidre: 250ml
• Sucre roux: 150g
• Oignon: 1 moyen
• Gingembre frais: 20g
• Ail: 2 gousses
• Cannelle en poudre: 1 cuillère à café
• Clous de girofle: 4
• Sel: 1 pincée

Etapes de réalisation de la recette Chutney d'hiver aux pommes et raisins

1. Éplucher et découper les pommes en petits morceaux.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Râper le gingembre frais.
4. Dans une casserole, mélanger les pommes, les raisins secs, l'oignon, l'ail, le gingembre, le vinaigre de cidre, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux environ 1h30, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement de la préparation.
6. Répartir le chutney chaud dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et laisser refroidir.

Origines de Chutney d'hiver aux pommes et raisins

Le chutney est une spécialité culinaire d'origine indienne, souvent préparée pour conserver les fruits et légumes. Cette version aux pommes et raisins est adaptée pour un goût plus occidental et correspond particulièrement bien aux périodes froides de l'année comme l'hiver.

Quelles occasions pour Chutney d'hiver aux pommes et raisins

Cette recette est idéale pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés lors de repas festifs, ou encore comme cadeau gourmand fait maison pour offrir durant la période des fêtes ou d'autres événements.