Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de figues et porto
- 500 g de figues fraîches
- 150 ml de Porto
- 200 g de sucre
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Chutney de figues et porto
- Laver et couper les figues en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélanger les figues, le Porto, le sucre, le vinaigre de cidre, les oignons émincés, l'ail haché, le gingembre râpé et les graines de moutarde.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Laisser refroidir avant de mettre en pot.
Origines de Chutney de figues et porto
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui a été adapté dans la gastronomie occidentale. Cette version au figues et porto mêle les influences de la cuisine européenne, où le porto, un vin fortifié portugais, ajoute une touche d'élégance et de richesse à la préparation.
Quelles occasions pour Chutney de figues et porto
Cette recette est particulièrement adaptée pour l'apéritif, où elle peut être servie comme garniture sur des toasts de fromage ou de foie gras. Elle constitue également un excellent accompagnement pour les plats de viande au cours d'un repas festif ou comme cadeau gourmand à offrir lors des fêtes de fin d'année.