Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire et de figue
- 3 poires mûres, épluchées et coupées en dés
- 6 figues fraîches, coupées en dés
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre brun
- 1 oignon moyen, finement haché
- 50 g de raisins secs
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm, râpé
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Étapes de réalisation de la recette Chutney de poire et de figue
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Laisser le chutney cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange épaississe.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de poire et de figue
Le chutney trouve ses origines dans la cuisine indienne. Cette variante utilisant des poires et des figues est un mélange des traditions de conserves de fruits du Moyen-Orient et d'Europe, popularisé dans les pays occidentaux.
Quelles occasions pour Chutney de poire et de figue
Parfait comme condiment pour les viandes, ce chutney est idéal pour les occasions spéciales ou pour ajouter une touche d'originalité à vos barbecues d'été et buffets froids. Il constitue également un excellent cadeau gourmand.