Recette Chutney de poires et raisins secs

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires et raisins secs

• 500g de poires
• 100g de raisins secs
• 150ml de vinaigre de cidre
• 50ml d'eau
• 200g de sucre de canne
• 1 oignon rouge moyen
• 1 morceau de gingembre frais (environ 20g)
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• Une pincée de piment de Cayenne

Étapes de réalisation de la recette Chutney de poires et raisins secs

1. Épluchez et coupez les poires en petits dés.
2. Hachez finement l'oignon rouge et l'ail.
3. Râpez le gingembre frais.
4. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre et l'eau, puis ajoutez le sucre de canne.
5. Portez à ébullition et assurez-vous que le sucre est complètement dissous.
6. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel, les graines de moutarde, les graines de coriandre et le piment de Cayenne.
7. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
8. Incorporez les dés de poires et les raisins secs, puis laissez mijoter le chutney pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et que les poires soient tendres.
9. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon votre goût.
10. Laissez refroidir et mettez en pot.

Origines de Chutney de poires et raisins secs

Le chutney est une spécialité d'origine indienne qui a été adaptée aux fruits locaux et aux goûts occidentaux au fil du temps. Cette version utilise des poires et des raisins secs, des produits souvent disponibles et appréciés en Occident.

Quelles occasions pour Chutney de poires et raisins secs

Ce chutney est parfait pour accompagner les viandes, les plats de riz, en apéritif sur des toasts ou comme élément sur un plateau de fromages. Il est idéal lors de buffets, de pique-niques, ou pour embellir les repas lors des fêtes de fin d'année.