Recette Chutney de poires et raisins secs au vin rouge

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires et raisins secs au vin rouge

• Poires - 500 g
• Raisins secs - 100 g
• Vin rouge - 250 ml
• Sucre - 150 g
• Vinaigre de cidre - 125 ml
• Oignons émincés - 2
• Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
• Ail écrasé - 2 gousses
• Graines de moutarde - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Poivre - au goût

Étapes de réalisation de la recette Chutney de poires et raisins secs au vin rouge

1. Éplucher et couper les poires en petits dés.
2. Mettre les poires et les raisins secs dans une casserole.
3. Ajouter le vin rouge, le sucre, le vinaigre de cidre, les oignons émincés, le gingembre, l'ail, les graines de moutarde, le sel et le poivre.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les poires soient tendres.
5. Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin.
6. Laisser refroidir avant de servir ou de mettre en pots.

Origines de Chutney de poires et raisins secs au vin rouge

Le chutney est une spécialité culinaire issue de la cuisine indienne, largement adoptée et adaptée dans la cuisine occidentale. Ce chutney aux poires et raisins secs est inspiré par les méthodes de conservation traditionnelles et les saveurs sucrées-salées caractéristiques des chutneys. L'usage du vin rouge dans cette recette est une variante plus contemporaine et occidentale, qui apporte une note riche et profonde au chutney.

Quelles occasions pour Chutney de poires et raisins secs au vin rouge

Cette recette de chutney est parfaite comme accompagnement de plats de viandes, surtout lors de repas festifs. Elle se marie également très bien avec un morceau de fromage, ou peut être servie sur un plateau de charcuterie. Ce chutney peut aussi être offert comme un cadeau gourmand fait-maison.