Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et poires au Calvados
- 500g de pommes
- 500g de poires
- 100ml de Calvados
- 150ml de vinaigre de cidre
- 200g de sucre brun
- 1 gros oignon émincé
- 100g de raisins secs
- 1 morceau de gingembre frais de 2cm, haché finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et poires au Calvados
- Épluchez les pommes et les poires, retirez les cœurs et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, combinez les morceaux de pommes et de poires, le Calvados, le vinaigre de cidre, le sucre brun, l'oignon émincé, les raisins secs, le gingembre, l'ail, les clous de girofle, la cannelle et le sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fruits soient tendres.
- Retirez les clous de girofle et le bâton de cannelle.
- Laissez refroidir le chutney avant de le mettre en pots stérilisés. Conservez au réfrigérateur après ouverture.
Origines de Chutney de pommes et poires au Calvados
Le chutney est un condiment aigre-doux originaire de la cuisine indienne. Cette version utilisant des pommes et des poires ainsi que du Calvados vient marier les saveurs traditionnelles du chutney avec des produits typiques de la Normandie. Le Calvados, une eau-de-vie de cidre originaire de cette région française, ajoute une note distinctive à cette recette.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et poires au Calvados
Cette recette est parfaite pour accompagner des plats de viande, en particulier le porc ou le gibier, ou pour rehausser des plateaux de fromages. Elle convient également très bien aux repas de fête ou peut être offerte comme cadeau gourmand fait maison.