Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cig köfte (boulettes crues épicées)
- Bulgur fin - 2 tasses
- Tomate pâte - 1 cuillère à soupe
- Purée de poivrons - 1 cuillère à soupe
- Oignons finement hachés - 1/2 tasse
- Ail écrasé - 2 gousses
- Piment rouge en poudre - 1 cuillère à soupe
- Cumin - 1/2 cuillère à thé
- Sumac - 1/2 cuillère à thé
- Paprika - 1 cuillère à thé
- Poivre noir - 1/2 cuillère à thé
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Persil finement haché - 1/2 tasse
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Salade verte - en accompagnement
- Feuilles de laitue - pour servir
Etapes de réalisation de la recette Cig köfte (boulettes crues épicées)
- Tremper le bulgur dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes, puis l'égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger le bulgur égoutté avec la pâte de tomate, la purée de poivrons, et les épices.
- Ajouter les oignons hachés, l'ail, le persil, et bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l'huile d'olive et continuer de pétrir pendant environ 5 minutes.
- Ajuster le goût avec du jus de citron, du sel et d'autres épices si nécessaire.
- Former des boulettes ou des boudins de la taille d'une noix avec la préparation.
- Servir immédiatement sur des feuilles de laitue avec des tranches de citron et de la salade verte.
Origines de Cig köfte (boulettes crues épicées)
Cig köfte est un plat traditionnel turc qui trouve ses origines dans la région du sud-est de la Turquie. Les versions actuelles sont souvent préparées sans viande pour répondre aux normes alimentaires modernes, en particulier pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Quelles occasions pour Cig köfte (boulettes crues épicées)
Cig köfte est souvent servi lors de rassemblements conviviaux, de repas de famille ou lors de fêtes traditionnelles. C'est aussi un choix populaire pour les pique-niques et peut être un plat rapide à servir pour des réceptions ou des rencontres informelles.