Recette Cig köfte (boulettes de viande crue épicées)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cig köfte (boulettes de viande crue épicées)

• 500 g de viande de boeuf maigre hachée
• 2 tasses de bulgur fin
• 1 tasse de purée de tomate
• 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
• 1 oignon moyen râpé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• Sel et poivre noir à convenance
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Eau tiède
• Le jus d'un citron
• Persil finement haché pour la garniture

Étapes de réalisation de la recette Cig köfte (boulettes de viande crue épicées)

1. Tremper le bulgur dans de l'eau tiède pour le ramollir et le laisser gonfler pendant environ 15 minutes.
2. Mélanger la viande hachée avec tous les épices, l'oignon râpé, l'ail, la purée de tomate et la pâte de piment.
3. Intégrer le bulgur ramolli et travailler le mélange à la main pendant environ 20 minutes pour obtenir une consistance homogène.
4. Ajouter de l'eau tiède si nécessaire pour ajuster la consistance.
5. Incorporer l'huile d'olive et bien mélanger.
6. Former de petites boulettes ou des formes allongées de la préparation.
7. Servir frais avec du citron et du persil haché.

Origines de Cig köfte (boulettes de viande crue épicées)

Les Cig köfte sont une spécialité traditionnelle de la cuisine turque, à l'origine composée de viande crue hachée finement, de bulgur, et d'un mélange d'épices. Cette recette remonte à l'Empire ottoman et est souvent préparée lors d'occasions spéciales.

Quelles occasions pour Cig köfte (boulettes de viande crue épicées)

Le Cig köfte est un plat populaire à diverses occasions en Turquie, notamment pendant les repas en famille, les pique-niques, les festivités et les apéritifs. Il est apprécié pour son goût relevé et peut être servi en entrée ou comme plat principal.