Recette Cig köfte (boulettes épicées de boulgour cru)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cig köfte (boulettes épicées de boulgour cru)

• 250 g de boulgour fin
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de pâte de poivron rouge
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 bouquet de persil finement haché
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sumac
• 2 c. à café de paprika
• 1 c. à café de poivre rouge en flocons
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• Sel à volonté

Étapes de réalisation de la recette Cig köfte (boulettes épicées de boulgour cru)

1. Mélanger le boulgour, les pâtes et les épices dans un grand bol.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et bien mélanger avec de l'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Incorporer le persil et bien pétrir la mixture pendant environ 5 minutes.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
5. Former des boulettes ou des cônes à la main avant de servir.

Origines de Cig köfte (boulettes épicées de boulgour cru)

Le Cig köfte est une spécialité culinaire turque d'origine arménienne, traditionnellement préparée avec de la viande crue, mais dont la version moderne est souvent servie sans viande, en particulier dans les pays où la consommation de viande crue est moins courante.

Quelles occasions pour Cig köfte (boulettes épicées de boulgour cru)

Le Cig köfte est un plat que l'on sert souvent lors de repas conviviaux en famille ou entre amis, il est aussi très apprécié lors de pique-niques ou de fêtes traditionnelles, offrant une saveur épicée et une expérience culinaire unique.