Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cig kofte (steak tartare turc épicé)
- 1 tasse de bulgur fin
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 botte de persil finement haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'eau tiède
- Jus d'un citron
- Feuilles de laitue pour servir
- Feuilles de menthe pour servir
Etapes de réalisation de la recette Cig kofte (steak tartare turc épicé)
- Mélanger le bulgur, la pâte de tomate et la pâte de poivron rouge dans un grand bol.
- Ajouter l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le persil haché, le cumin, le paprika et le piment rouge. Bien mélanger.
- Incorporer l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Verser l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant la mixture pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le bulgur soit tendre.
- Ajouter le jus de citron et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
- Former des boulettes ou des petits boudins avec la préparation et les envelopper dans des feuilles de laitue ou de menthe si désiré.
Origines de Cig kofte (steak tartare turc épicé)
Le cig kofte est un plat traditionnel de la cuisine turque, originaire du sud-est du pays. Son nom signifie littéralement 'viande crue épicée', mais la version moderne est souvent préparée sans viande pour des raisons de sécurité alimentaire, en utilisant du bulgur comme ingrédient principal.
Quelles occasions pour Cig kofte (steak tartare turc épicé)
Le cig kofte est généralement servi comme entrée ou en tant que plat principal lors de différentes occasions telles que les repas quotidiens, les pique-niques, les buffets, les fêtes traditionnelles et les repas de famille.