Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Confit d'échalotes
- 500 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 25 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Confit d'échalotes
- Éplucher les échalotes puis les couper en deux ou les laisser entières selon la taille.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter les échalotes pour les faire dorer légèrement.
- Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire.
- Ajouter le vin rouge et le bouquet garni, saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et la sauce épaissie.
- Retirer le bouquet garni avant de servir.
Origines de Confit d'échalotes
Le confit d'échalotes est une recette d'origine française qui allie la douceur de l'échalote au caractère du vin rouge et du vinaigre balsamique, souvent servi en accompagnement de viandes rouges ou de foie gras.
Quelles occasions pour Confit d'échalotes
Ce confit est particulièrement apprécié pour des occasions festives, des réceptions, lors de dîners en famille ou encore pour accompagner des plats au barbecue.