Recette Crostinis de panais à la truite fumée

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crostinis de panais à la truite fumée

• Panais : 2
• Tranche de truite fumée : 200g
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Citron : 1
• Pain de campagne : 4 tranches
• Fromage frais : 150g
• Aneth fraîche : quelques brins
• Sel : selon le goût
• Poivre : selon le goût

Étapes de réalisation de la recette Crostinis de panais à la truite fumée

1. Laver et peler les panais, puis les trancher finement.
2. Badigeonner les tranches de panais d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, et les faire rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. Faire griller les tranches de pain de campagne.
4. Mélanger le fromage frais avec un peu de zeste de citron et d'aneth ciselé.
5. Étaler le mélange de fromage frais sur les tranches de pain grillé.
6. Disposer les tranches de panais rôties sur le fromage frais.
7. Ajouter une couche de truite fumée sur les crostinis.
8. Terminer par un filet de jus de citron et un brin d'aneth fraîche.
9. Servir immédiatement.

Origines de Crostinis de panais à la truite fumée

C'est une recette moderne qui combine des éléments de la cuisine italienne traditionnelle, représentée par le crostini, avec des produits typiques du nord tels que la truite fumée et le panais. Elle reflète la tendance actuelle à mixer différentes cuisines pour créer des plats novateurs.

Quelles occasions pour Crostinis de panais à la truite fumée

Cette recette est parfaite pour un apéritif élégant, une entrée raffinée, un repas léger accompagné d'une salade ou pour un brunch sophistiqué.