Recette Csalamádé

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Csalamádé

• 1 kg de chou blanc ou vert
• 5 carottes de taille moyenne
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 150 g de sucre
• 200 ml de vinaigre

Etapes de réalisation de la recette Csalamádé

1. Laver et émincer finement le chou.
2. Éplucher et râper les carottes.
3. Éplucher et découper les oignons en fines rondelles.
4. Épépiner et découper les poivrons en lamelles.
5. Mélanger tous les légumes dans un grand récipient et saupoudrer avec le sel.
6. Laisser dégorger pendant plusieurs heures, puis égoutter.
7. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre avec le sucre, les graines de moutarde et le piment.
8. Verser le liquide chaud sur les légumes égouttés.
9. Laisser refroidir le mélange, puis mettre en bocaux stérilisés.
10. Stockez les bocaux dans un endroit frais et sombre pour permettre la conservation.

Origines de Csalamádé

Le Csalamádé est un condiment croquant d'origine hongroise. Il s'agit d'une préparation de légumes marinés et conservés dans du vinaigre, souvent consommée pendant les mois d'hiver lorsque les légumes frais sont moins disponibles.

Quelles occasions pour Csalamádé

Cette recette est particulièrement appréciée lors de repas familiaux, barbecues, pique-niques ou pour la conservation hivernale afin d'ajouter une touche croquante et acidulée aux plats.