Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Daifuku mochi
- 100 g de poudre de riz gluant (Shiratamako)
- 150 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Fécule de maïs ou amidon de pomme de terre pour saupoudrer
- 300 g d'Anko (pâte de haricots rouges sucrée)
- Une pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Daifuku mochi
- Mélanger la poudre de riz gluant avec l'eau et le sel. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Après le repos, ajouter le sucre au mélange et bien mélanger.
- Cuire le mélange dans un cuit vapeur pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois cuit, transférer le mochi sur une surface recouverte d'amidon pour empêcher qu'il ne colle.
- Laisser refroidir légèrement avant de diviser la pâte en portions.
- Etaler chaque portion de mochi et mettre une boule d'Anko au centre.
- Replier le mochi autour de l'Anko et sceller le dessous.
- Saupoudrer légèrement d'amidon et façonner en une belle forme ronde.
- Laisser refroidir avant de servir.
Origines de Daifuku mochi
Le Daifuku mochi est une confiserie traditionnelle japonaise souvent consommée lors de fêtes ou célébrations. Elle date de l'époque d'Edo et est reconnue pour sa texture moelleuse et sucrée.
Quelles occasions pour Daifuku mochi
Les Daifuku mochis sont particulièrement appréciés lors du goûter ou des occasions spéciales telles que les fêtes traditionnelles japonaises, surtout durant le Nouvel An. Ils sont également populaires lors de moments conviviaux tels que le tea time.