Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dolmadakia
- 60 feuilles de vigne
- 200 g de riz rond
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 80 ml d'huile d'olive
- Jus de 2 citrons
- 1/2 bouquet d'aneth haché
- 1/2 bouquet de menthe hachée
- 1/2 bouquet de persil haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Dolmadakia
- Blanchir les feuilles de vigne dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.
- Hors du feu, incorporer les herbes hachées, le jus de citron, le sel et le poivre, et laisser refroidir le mélange.
- Placer une cuillère à café du mélange sur chaque feuille de vigne et les rouler en s'assurant de replier les côtés pour enfermer la farce.
- Disposer les dolmadakias dans une casserole en les serrant bien.
- Couvrir d'eau, ajouter le reste de l'huile d'olive et du jus de citron, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Laisser refroidir dans la casserole avant de servir.
Origines de Dolmadakia
Les dolmadakias sont une spécialité culinaire d'origine grecque et turque, connue dans tout le bassin méditerranéen. Ils sont également populaires dans les cuisines du Moyen-Orient où ils peuvent être préparés avec différentes farces, à base de viande ou végétariennes.
Quelles occasions pour Dolmadakia
Les dolmadakias sont parfaits pour les repas de fête, en entrée lors de buffets, pour un pique-nique, dans un repas familial traditionnel ou lors de banquets en raison de leur caractère festif et convivial.