Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dorade grillée à la japonaise
- Dorade – 1 grande ou 2 petites
- Sauce soja – 4 cuillères à soupe
- Sake – 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame – 2 cuillères à café
- Ail – 2 gousses émincées
- Gingembre frais – 2 cm râpé
- Citron – 1 pour servir
- Sel – 1 pincée
- Poivre – selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Dorade grillée à la japonaise
- Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sake, l'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre râpé.
- Faire des incisions sur les deux côtés de la dorade, puis la faire mariner dans le mélange précédent pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le gril du four.
- Retirer la dorade de la marinade, assaisonner avec du sel et du poivre, puis la placer sur la grille du four.
- Faire griller la dorade pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair parfaitement cuite.
- Servir la dorade grillée avec des tranches de citron.
Origines de Dorade grillée à la japonaise
La dorade grillée à la japonaise s'inspire de la technique de cuisson japonaise traditionnelle appelée 'Yakimono', qui inclut diverses méthodes de grillade de poissons et de viandes. Ce plat met en valeur la saveur naturelle du poisson tout en incorporant des ingrédients emblématiques de la cuisine japonaise, tels que la sauce soja et le sake.
Quelles occasions pour Dorade grillée à la japonaise
Cette recette est parfaite pour un dîner en semaine rapide et sain, tout aussi bien adaptée pour impressionner les invités lors d'un repas entre amis ou lors de célébrations et de fêtes pour un repas festif aux influences japonaises.