Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dulce de leche maison
- Lait entier: 1 litre
- Sucre: 200 grammes
- Bicarbonate de soude: 1/2 cuillère à café
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
Etapes de réalisation de la recette Dulce de leche maison
- Verser le lait dans une grande casserole à fond épais.
- Ajouter le sucre et chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Écumer en cas de besoin.
- Continuer la cuisson pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel doré.
- Verser le dulce de leche dans un récipient et laisser refroidir avant de réfrigérer.
Origines de Dulce de leche maison
Le dulce de leche, signifiant littéralement 'douceur de lait', trouve ses origines en Amérique Latine. Il existe plusieurs histoires sur la création de ce délice, mais la plus répandue est celle qui attribue son invention accidentelle à un cuisinier argentin au début du XIXe siècle.
Quelles occasions pour Dulce de leche maison
Le dulce de leche est parfait pour des occasions telles que les goûters, comme garniture ou nappage sur des desserts lors de fêtes, ou encore comme accompagnement de crêpes ou remplissage pour des pâtisseries. Sa polyvalence le rend adapté à de nombreux événements sucrés.