Recette Goulasch de légumes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Goulasch de légumes

• 300 g de champignons
• 2 poivrons
• 3 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fort
• 3 carottes
• 500 g de pommes de terre
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Goulasch de légumes

1. Laver et couper les légumes en morceaux.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons émincés.
3. Ajouter les poivrons et les carottes et laisser cuire quelques minutes.
4. Incorporer les champignons et l'ail écrasé, puis saupoudrer de paprika.
5. Ajouter les tomates coupées en dés et les pommes de terre.
6. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser réduire si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Origines de Goulasch de légumes

Le goulasch est un plat d'origine hongroise traditionnellement préparé avec de la viande. Cette version de goulasch de légumes est une interprétation végétarienne qui en respecte les bases épicées et réconfortantes tout en étant plus légère et convenant aux régimes sans viande.

Quelles occasions pour Goulasch de légumes

Cette recette de goulasch de légumes est idéale pour un repas quotidien sain, un déjeuner familial ou un dîner convivial. Elle est particulièrement appréciée en hiver pour ses saveurs chaleureuses et réconfortantes.