Recette Gratin dauphinois à la truffe noire

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin dauphinois à la truffe noire

• 1 kg de pommes de terre
• 40 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre
• 20 g de truffe noire (quantité ajustable selon le goût)

Étapes de réalisation de la recette Gratin dauphinois à la truffe noire

1. Pelées les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
2. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée puis le beurrer.
3. Disposer une couche de pommes de terre dans le fond du plat, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
4. Ajouter quelques lamelles de truffe noire.
5. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, en terminant par une couche de truffe.
6. Mélanger la crème et le lait puis verser sur les pommes de terre.
7. Mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus.
8. Enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant environ 1h30.
9. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir facilement.
10. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Origines de Gratin dauphinois à la truffe noire

Le Gratin dauphinois est un plat traditionnel de la région du Dauphiné en France. La recette classique a été revisitée pour intégrer la truffe noire, un champignon luxueux et aromatique, apprécié pour sa saveur intense et son parfum unique.

Quelles occasions pour Gratin dauphinois à la truffe noire

Ce plat est idéal pour des occasions spéciales où l'on souhaite apporter une touche d'élégance et de raffinement à la table. Il convient parfaitement aux repas de fête, aux dîners romantiques ou à toute autre occasion festive.