Recette Harengs marinés à la crème de raifort et betteraves

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Harengs marinés à la crème de raifort et betteraves

• Harengs marinés - 4 filets
• Crème fraîche - 100g
• Raifort râpé - 1 cuillère à soupe
• Betteraves cuites - 2 moyennes
• Oignon rouge - 1 petit
• Vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Poivre - selon le goût
• Aneth - pour la garniture

Etapes de réalisation de la recette Harengs marinés à la crème de raifort et betteraves

1. Couper les harengs en morceaux et les betteraves en petits cubes.
2. Mélanger la crème fraîche avec le raifort, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre.
3. Hacher finement l'oignon rouge.
4. Mélanger les harengs, les betteraves et l'oignon avec la crème de raifort.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
6. Servir frais et garnir avec de l'aneth.

Origines de Harengs marinés à la crème de raifort et betteraves

Cette recette trouve ses origines dans la cuisine scandinave, où les harengs sont un produit de base. La combinaison de harengs avec la crème de raifort et les betteraves est typique des pays nordiques, qui utilisent souvent des racines comme le raifort pour relever leurs plats.

Quelles occasions pour Harengs marinés à la crème de raifort et betteraves

Cette recette est particulièrement adaptée pour des déjeuners de fête, comme Noël ou Pâques, mais aussi pour des buffets froids. Elle est également idéale pour découvrir les saveurs traditionnelles des pays nordiques lors d'un repas thématique.