Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Keskul turc aux pistaches
- 1 litre de Lait
- 50g de Riz, finement moulu
- 150g de Sucre
- 1 cuillère à soupe d'Eau de rose
- 75g de Pistaches décortiquées, non salées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'Amidon de maïs
- 1/2 tasse d'Eau
Etapes de réalisation de la recette Keskul turc aux pistaches
- Dissoudre l'amidon de maïs dans l'eau.
- Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen.
- Ajouter le riz moulu et le sucre, remuer continuellement.
- Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer l'amidon de maïs dissous.
- Continuer à cuire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Retirer du feu et ajouter l'eau de rose et les pistaches hachées.
- Verser la préparation dans des bols ou des ramequins individuels.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.
- Servir bien froid, garni de pistaches hachées.
Origines de Keskul turc aux pistaches
Keskul est un dessert traditionnel turc qui signifie littéralement 'mendiant'. Il illustre la simplicité et l'humilité de ce dessert à base de riz et de lait, enrichi avec des pistaches pour une touche de raffinement. Ce dessert est particulièrement populaire dans la cuisine ottomane et dans les régions qui faisaient autrefois partie de l'Empire ottoman.
Quelles occasions pour Keskul turc aux pistaches
Le Keskul aux pistaches est souvent servi lors de fêtes et de célébrations spéciales. Il est parfait pour un goûter ou comme dessert après un repas, offrant une touche de douceur et de fraîcheur.