Recette Krupnik polonais

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Krupnik polonais

• 100 g d'orge perlé
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 racine de persil
• 1 gros oignon
• 2 poireaux
• 3 pommes de terre moyennes
• 400 g de jarret de porc fumé
• 1 saucisse polonaise
• Sel et poivre à convenance
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de marjolaine

Étapes de réalisation de la recette Krupnik polonais

1. Lavez et coupez les légumes en morceaux.
2. Faites cuire l'orge perlé selon les instructions sur l'emballage.
3. Dans une grande marmite, faites cuire le jarret fumé et la saucisse polonaise dans de l'eau salée.
4. Ajoutez les légumes préparés, la marjolaine et les feuilles de laurier.
5. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.
6. Retirez la viande, découpez-la en morceaux et remettez-la dans la soupe.
7. Mixez une partie des légumes avec un peu de bouillon pour épaissir la soupe, puis remettez le tout dans la marmite.
8. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. Servez bien chaud avec un morceau de pain frais.

Origines de Krupnik polonais

Le Krupnik est une soupe polonaise traditionnelle à base d'orge perlé et de légumes, souvent enrichie de viande fumée ou de saucisse. Ses origines remontent au Moyen Âge et il est depuis lors un mets réconfortant pendant les périodes froides en Pologne.

Quelles occasions pour Krupnik polonais

Le Krupnik est parfait pour des repas en famille, surtout pendant l'hiver. Il est également servi pendant les fêtes polonaises, telles que le repas principal lors de la veillée de Noël, ou Wigilia, et peut être présenté lors d'autres célébrations et fêtes traditionnelles polonaises.