Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Künefe
- Cheveux d'ange (Kadayif) - 500g
- Fromage à pâte filée (peut être remplacé par de la mozzarella) - 400g
- Beurre fondu - 250g
- Eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 300g pour le sirop
- Pistaches concassées - Pour décorer
- Eau - 1,5 tasse pour le sirop
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Etapes de réalisation de la recette Künefe
- Diviser les cheveux d'ange en deux parties et les mélanger avec du beurre fondu.
- Placer la moitié des cheveux d'ange dans un moule préalablement beurré.
- Étaler le fromage coupé en tranche sur la couche de cheveux d'ange.
- Couvrir avec l'autre moitié des cheveux d'ange.
- Presser légèrement le tout et le cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Préparer un sirop avec de l'eau, du sucre et du jus de citron. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Verser le sirop chaud sur le Künefe chaud dès sa sortie du four.
- Décorer avec des pistaches concassées.
- Servir chaud ou tiède.
Origines de Künefe
La Künefe est une pâtisserie de type kadaïf originaire du Moyen-Orient. Elle se caractérise par sa couche croustillante enveloppant un cœur de fromage fondant. Cette spécialité est particulièrement populaire dans les régions de l'ancien Empire ottoman, comme la Turquie et les pays arabes.
Quelles occasions pour Künefe
Le Künefe est souvent servi lors de fêtes et de célébrations en raison de sa richesse et de sa saveur décadente. C'est également un dessert parfait pour des repas en famille ou des dîners spéciaux, où l'on souhaite partager une douceur réconfortante et gourmande. Enfin, il est fréquemment proposé lors d'événements culturels, reflet de son ancrage dans le patrimoine culinaire du Moyen-Orient.