Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Licor de Ginja
- Gingas (cerises griottes) - 1 kg
- Eau - 250 ml
- Sucre - 500 g
- Alcool neutre (type eau-de-vie) - 1 litre
- Cannelle - 1 bâton
- Clous de girofle - 3 à 5
Étapes de réalisation de la recette Licor de Ginja
- Lavez soigneusement les gingas et équeutez-les. Perforez chaque ginja à l'aide d'une aiguille fine pour aider à libérer les arômes et les saveurs.
- Dans un grand récipient, mettez les gingas et versez l'alcool neutre. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle.
- Laissez macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois. Remuez de temps en temps.
- Après la macération, préparez un sirop avec l'eau et le sucre en portant le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez refroidir le sirop, puis filtrez la macération de gingas et mélangez-le avec le sirop.
- Mettez la préparation en bouteilles, fermez bien et laissez vieillir pendant quelques mois avant consommation.
Origines de Licor de Ginja
Le Licor de Ginja est une liqueur traditionnelle portugaise obtenue à partir de la macération des cerises griottes dans de l'alcool. Elle est principalement produite dans la région d'Alcobaça et Óbidos.
Quelles occasions pour Licor de Ginja
Le Licor de Ginja est souvent consommé comme digestif après les repas. Il est également apprécié lors des fêtes traditionnelles portugaises, servi en tant que cadeau gourmand ou offert lors de réceptions.